En cuisine
Mathilde Ferrand
Écrit les recettes de four et de goûter. Obsédée par la texture d'une mie.
Mathilde a passé dix ans à rater des gâteaux avant de comprendre que le problème n'était presque jamais la recette, mais le geste. Elle écrit ici les recettes de four : cakes, banana bread, biscuits, et tout ce qui se partage à quatre heures.
Sa règle : une recette n'est bonne que si elle fonctionne dans un four ordinaire, sans thermomètre de laboratoire ni robot à mille euros. Elle teste chaque texte avec le four de sa cuisine, celui qui chauffe trop à droite.
Ses recettes
Banana bread & cakes
Banana bread avec seulement deux bananes
Petits déjeuners
Barres de granola maison qui ne s'effritent pas
Banana bread & cakes
Conserver un banana bread sans qu'il sèche
Petits déjeuners
Porridge au four (baked oatmeal)
Banana bread & cakes
Banana bread aux flocons d'avoine
Petits déjeuners
Granola maison au chocolat
Banana bread & cakes
Banana bread sans farine : flocons, poudre d'amande ou banane seule
Petits déjeuners
Porridge protéiné
Banana bread & cakes
Banana bread à IG bas : farines et sucrants
Petits déjeuners
Porridge au chocolat
Banana bread & cakes
Banana bread au beurre de cacahuète
Petits déjeuners